秋のお料理、スタートしました
2016年 08月 28日
まだ8月ですが、新しい献立で教室がスタートしました。
毎年、この時期はお魚がなかなか定まらず、苦労します。今年は、焼き魚の候補を3種類用意していたのに、台風の影響でどれも入荷がなく、急遽メニューを入れ替えて波乱の初日です。
魚屋さんで、最近は鯵のような魚でも入荷しないことがあるという話を伺い、柔軟に献立を考えないと狼狽えるなぁとしみじみ感じました。
今日は古くからの友人達が生徒さんでしたので、ちょっと実験的な試みもさせていただこうと思っていました。
それは、レシピを説明する際に、ある程度デモンストレーション式にお見せしながら作って、実習部分に時間を割くことです。
実際には今までに近い方式で行いましたが、少し私自身は要領がつかめたような気がしました。
いろいろ買い込んだ魚のうち、教室で使わなかったものを風干しにして、ようやく1日が終わります。
毎年、この時期はお魚がなかなか定まらず、苦労します。今年は、焼き魚の候補を3種類用意していたのに、台風の影響でどれも入荷がなく、急遽メニューを入れ替えて波乱の初日です。
魚屋さんで、最近は鯵のような魚でも入荷しないことがあるという話を伺い、柔軟に献立を考えないと狼狽えるなぁとしみじみ感じました。
今日は古くからの友人達が生徒さんでしたので、ちょっと実験的な試みもさせていただこうと思っていました。
それは、レシピを説明する際に、ある程度デモンストレーション式にお見せしながら作って、実習部分に時間を割くことです。
実際には今までに近い方式で行いましたが、少し私自身は要領がつかめたような気がしました。
いろいろ買い込んだ魚のうち、教室で使わなかったものを風干しにして、ようやく1日が終わります。
# by poarono1 | 2016-08-28 23:01 | 料理教室